Le nanoparticelle sono presenti naturalmente negli alimenti oppure vengono aggiunte insieme ad additivi come ossido di zinco, silice e biossido di titanio.
Pur non essendo tossiche, esse si comportano in modo diverso dalle particelle più grandi, sollevando interrogativi sugli effetti biologici.
Unitevi a noi in un viaggio alla scoperta dei segreti delle nanoparticelle presenti negli alimenti. Insieme affronteremo le incertezze e acquisiremo le conoscenze necessarie per fare scelte consapevoli!

A cura di F.Danesi, M.Baroncini, M.Santoni
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari - DISTAL
e L.Milani - Dipartimento Scienze Biologiche, Geologiche ed Ambientali - BiGeA