Gastronomia molecolare: la Chimica che si mangia

Un gruppo di ricercatori del Dipartimento di Chimica Industriale illustrerà i concetti della gastronomia molecolare.

L'evento si inserisce nei seguenti Obiettivi per lo Sviluppo Sostenibile definiti dall'Agenda 2030 dell’Assemblea Generale dell’ONU:
2: Sconfiggere la fame. Porre fine alla fame, raggiungere la sicurezza alimentare e migliorare la nutrizione.
12: Consumo e produzione responsabili. Garantire modelli di consumo e produzione sostenibili.