Le nanoparticelle sono particelle di dimensioni estremamente piccole, inferiori a 0,0001 di millimetro.

Possono essere presenti naturalmente negli alimenti oppure aggiunte insieme ad additivi comuni che le contengono, come gli ossidi di zinco, silicio e titanio.

Questi elementi non sono tossici, ma il comportamento delle particelle così piccole può essere diverso da quello che vediamo su larga scala.

Scopri quali sono i loro effetti biologici rispondendo ai nostri quiz.

A cura di Francesca Danesi, Giovanni Piccinini, Massimo Baroncini
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari - DISTAL
e Liliana Milani - Scienze Biologiche, Geologiche ed Ambientali - BiGeA