Per la realizzazione di prodotti alimentari sicuri e sostenibili sono necessarie anche tecnologie innovative che migliorino i processi di produzione e la stabilità degli alimenti che consumiamo quotidianamente. Per questo motivo è fondamentale studiare e applicare nuove tecnologie che possano permettere all’industria di ridurre gli impatti ambientali e aumentare le performance di produzione, sia a livello qualitativo, economico e sociale.

A cura di Urszula Tylewicz