Per familiarizzare con le molecole degli alimenti, giocarci mi è sempre parsa una buona idea. Così, nelle scorse “Notti dei Ricercatori”, ho svaligiato la cucina di casa, ho rubato un controller per videogiochi ai colleghi, ho trasformato bottiglie e bevande in curiose lampade per raccontare zuccheri, proteine e grassi. Questa volta voglio spingermi oltre: proverò a reinventare alcuni giochi da tavolo classici in chiave molecolare, dove carte e pedine diventeranno amminoacidi, vitamine o lipidi. Mah, chissà che partita ne verrà fuori…

A cura di: Luca Laghi

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari - DISTAL