Insegnare le denominazioni per fornire consapevolezza della qualità degli oli EVOO: spremuti a freddo, raffinati, condimenti e oli aromatizzati. Imparare a riconoscere gli odori e scoprire nuovi gusti (es. ammonio).

L'obiettivo della proposta è di favorire la divulgazione e la conoscenza degli obiettivi di sostenibilità dell’ONU,  degli alimenti e della sicurezza alimentare (es. acrilamide) con esperimenti e giochi interattivi.

Il frantoio in tanti magneti: valorizza gli scarti nell’ordine giusto! Cosa si può fare con gli scarti della produzione dell’olio extra vergine di oliva?

A cura di: Tullia Gallina Toschi, Ilaria Grigoletto

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari - DISTAL